Żurek, czyli klasyczna zupa na zakwasie, znany jest od pokoleń jako jedna z najbardziej charakterystycznych polskich potraw. W wersji na ostro z dodatkiem chili zupa nabiera nowego wyrazu, który doskonale podkreśla kwaśno-pikantny smak zakwasu i przypraw. Taki żurek idealnie sprawdzi się jako rozgrzewające danie na chłodniejsze dni, z dodatkiem ulubionych składników, takich jak jajko, biała kiełbasa oraz chrupiące, świeże pieczywo.
Przepis na Żurek na Ostro z Chili:
Składniki:
- 1 litr zakwasu na żurek
- 2 szklanki bulionu
- Biała kiełbasa, podsmażona
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Plasterki czerwonego chili
- 2 jajka ugotowane na twardo
- Sól, pieprz i majeranek do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Zakwas i bulion podgrzej na małym ogniu, dodając przeciśnięty czosnek.
- Dodaj podsmażoną białą kiełbasę i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Wrzuć plasterki chili do zupy, aby nabrała ostrego charakteru.
- Na koniec dołóż połówki jajek i posyp natką pietruszki.
Gotowe!
