W ostatnich latach obserwujemy wzrost zainteresowania mlekiem i jego przetworami w Polsce. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej szacuje, że bilansowe spożycie produktów mlecznych (bez masła) w 2024 roku wzrosło o ok. 9 litrów na mieszkańca w porównaniu do roku poprzedniego i wyniosło ok. 285 litrów na osobę. Polska utrzymuje także silną pozycję wśród producentów mleka w Unii Europejskiej. W 2024 roku krajowy skup mleka przekroczył 13 miliardów litrów, co stanowi wzrost o 3,8% względem roku poprzedniego.
Jednym z liderów rynku świeżego mleka w Polsce jest OSM Piątnica, która pozyskuje surowiec od lokalnych rolników z Podlasia, Mazowsza i Kurpi – regionów znanych z czystego środowiska. Mleko z Piątnicy poddawane jest delikatnej pasteryzacji w niskiej temperaturze, co zachowuje jego naturalny smak i wartości odżywcze, a jednocześnie zapewnia bezpieczeństwo spożycia bez konieczności gotowania.
W ofercie OSM Piątnica znajdują się m.in. Mleko Wiejskie 2,0% i 3,2%, wersja bez laktozy, mleko ekologiczne bio oraz specjalistyczne mleko do kawy, które dzięki wyższej zawartości białka idealnie się pieni i wzmacnia smak ulubionego napoju.
Z okazji Światowego Dnia Mleka, przypadającego w Dzień Dziecka, Piątnica zachęca do wspólnego gotowania – bo mleko to nie tylko szklanka zdrowia, ale także baza wielu lubianych dań. Dla wszystkich małych i dużych smakoszy przygotowaliśmy przepis na puszyste naleśniki z kremowym nadzieniem twarogowo-jogurtowym – idealne na śniadanie lub deser w rodzinnym gronie.
Puszyste naleśniki z kremowym nadzieniem twarogowo-jogurtowym
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 5 jajek
- ½ szklanki kefiru z Piątnicy
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka Mleka Wiejskiego 3,2% OSM Piątnica
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250 g twarogu sernikowego w kostce OSM Piątnica (półtłusty lub chudy)
- 100 g jogurtu naturalnego lub Skyru naturalnego z Piątnicy
- 1 cukier waniliowy
- 1,5 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla przełamania smaku)
Podanie:
- świeże owoce (np. truskawki, borówki, maliny)
- cukier puder lub ubita śmietanka 30% z Piątnicy
- ewentualnie sos owocowy
Wykonanie:
Przygotuj ciasto naleśnikowe
1. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
2. W osobnej misce połącz żółtka, kefir, mleko, mąki, olej i sól, aż do uzyskania gładkiej masy. Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek.
3. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną oleju.
Porada: Jeśli ciasto na naleśniki okaże się zbyt gęste, można je delikatnie rozrzedzić, dodając odrobinę wody gazowanej – dzięki temu naleśniki będą jeszcze bardziej puszyste i lekkie.
Zrób kremowe nadzienie
1. Twaróg sernikowy rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę z jogurtem lub Skyrem, cukrem waniliowym, cukrem pudrem i sokiem z cytryny (opcjonalnie).
2. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut – nadzienie się lekko zwiąże.
Nadziewanie i podanie
1. Na każdy naleśnik nałóż 1–2 łyżki twarogowego nadzienia. Złóż w kopertę, rulon lub trójkąt. Można delikatnie podsmażyć na maśle, aby były lekko chrupiące z zewnątrz.
Serwowanie
Podawaj z owocami sezonowymi, cukrem pudrem albo z ubitą śmietanką 30% z Piątnicy i ulubionym sosem (np. malinowym). Smacznego!
