Kluseczki dyniowe
Kluseczki dyniowe to doskonała alternatywa dla klasycznych kopytek. Dynia nadaje im delikatny, słodkawy smak, który świetnie komponuje się z twarogiem i świeżą natką pietruszki. To danie, które idealnie sprawdzi się na jesienny obiad.
Na początek ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie je odcedź i utłucz na gładką masę. Następnie przygotuj purée dyniowe. Najlepiej nadaje się dynia hokkaido, ale równie dobrze sprawdzi się dynia piżmowa. Połącz przygotowane składniki w misce, dodaj żółtko, sól i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż do jednolitej masy. Ciasto zroluj w wałek i pokrój w równe kawałki. Uformuj kluseczki, a za pomocą wykałaczki na górze zrób trzy wgłębienia, aby uzyskać kształt dyni. Całość gotuj w osolonej wodzie przez około 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Kluseczki podawaj z twarogiem solankowym i posiekaną natką pietruszki.
Chlebek z dynią
Dynia to doskonały składnik różnorodnych wypieków, czego idealnym przykładem jest chlebek dyniowy, który cieszy się ogromną popularnością w sezonie zimowym i jesiennym. Miękki, wilgotny miąższ dyni nadaje mu delikatną konsystencję i lekko słodki smak, a jego przygotowanie jest banalnie proste.
Wystarczy obrać dynię, pokroić ją na mniejsze części i upiec w piekarniku, aż do miękkości. W międzyczasie w misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon i sodę oczyszczoną. Dodaj roztopione masło, oliwę, jajka i ulubiony dżem. Następnie za pomocą widelca rozgnieć banana i pieczone kawałki dyni i dodaj je do przygotowanej masy. Całość wymieszaj, przełóż do foremki i piecz w 170°C przez około 45 minut.
Zupa krem z dyni
Krem dyniowy to klasyk, który króluje na stołach podczas chłodnych dni. Zupa jest lekka, a jednocześnie pełna wartości odżywczych, dzięki czemu sprawdzi się jako przystawka lub główny posiłek. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, a smak doskonale uzupełnią pestki dyni i chrupiące grzanki.
Na początek podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę na rozgrzanej oliwie, aż do zeszklenia i przełóż do garnka. Następnie należy pokroić dynię i wraz z mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym dodać ją na patelnię. Całość ugotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie zmiksuj składniki i dodaj bazylię. Tak przygotowaną zupę dyniową możesz posypać pestkami dyni i grzankami.
Sernik dyniowy na spodzie brownie
Sernik dyniowy na spodzie brownie to ciekawe połączenie dwóch popularnych deserów. Czekoladowa i wilgotna warstwa świetnie kontrastuje z kremową masą serową z dodatkiem dyni. To świetny deser na co dzień, jak i na specjalne okazje, kiedy chcemy zaserwować coś innego niż klasyczne ciasto.
Masło utrzyj z cukrem, a następnie dodaj jajka, mąkę, sodę, kakao, szczyptę soli i zmiksuj. Przełóż do tortownicy i piecz przez 20 minut w 175°C. W międzyczasie jajka zmiksuj z purée dyniowym, cukrem, skrobią ziemniaczaną oraz cynamonem. Dodaj twaróg i ponownie zmiksuj. Masę wyłóż na upieczony spód i piecz przez kolejne 60 minut. Po tym czasie odstaw sernik do wystudzenia. Na koniec zagotuj śmietankę kremową z kakao, cukrem i szczyptą soli. Gdy polewa zgęstnieje, wylej ją na wierzch sernika i udekoruj kawałkami śliwek.
Dynia pieczona z fetą
Na koniec przedstawiamy kombinację pieczonej dyni z fetą, która doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekkie danie główne. To idealne połączenie smaków – słodycz dyni kontrastuje ze słonym smakiem sera.
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200°C. Dynię umyj, obierz i pokrój na małe kawałki. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i polej całość oliwą oliwek. Dopraw do smaku solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem, suszoną natką pietruszki i słodką papryką. Na wierzch dodaj świeży czosnek. Na koniec wystarczy upiec dynię, aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Po tym czasie posyp wszystko pokruszonym serem feta. Przygotowane danie skrop miodem lub syropem klonowym dla lekkiej słodyczy.
