Oryginalne placki ziemniaczane z różnych zakątków świata – przepis i inspiracje

Odżywianie, Przepisy

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, ale dlaczego nie dodać mu międzynarodowego twistu? W Ameryce Północnej, Południowej i Azji ziemniaczane przysmaki mają różne oblicza – od chrupiących po miękkie, wzbogacone egzotycznymi przyprawami i dodatkami. Oto przepisy na placki ziemniaczane, które odkryją przed Tobą kulinarny świat i nadadzą tradycyjnemu daniu niepowtarzalnego smaku!

1. Placki ziemniaczane z Ameryki Północnej – Crispy Hash Browns

Amerykańskie hash browns to doskonały przykład chrupiących placków ziemniaczanych. Te placki są cienkie i chrupiące, idealne na śniadanie.

Składniki:

500 g ziemniaków, obranych i startych
1 mała cebula, drobno posiekana
1 jajko
2 łyżki mąki
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Odciskaj startą masę ziemniaczaną, aby usunąć nadmiar wody. Dodaj cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej i nakładaj cienkie warstwy masy ziemniaczanej.
Smaż z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj z jajkiem sadzonym lub boczkiem i kleksem kwaśnej śmietany.

2. Placki ziemniaczane z Ameryki Południowej – Chilean Chorrillana

W Chile placki ziemniaczane, nazywane „Chorrillana,” to idealna podstawa do obfitego dania z dodatkami, takimi jak mięso, jajka i przyprawy.

Składniki:

500 g ziemniaków, obranych i startych
1 cebula, pokrojona w cienkie piórka
200 g mielonej wołowiny lub cienkich plasterków steku
1 papryka czerwona, drobno posiekana
1 jajko (opcjonalnie)
Sól i pieprz
Olej do smażenia

Przygotowanie:

Przygotuj ziemniaczaną bazę, formując grube placki. Smaż je na patelni, aż będą złociste.
Na drugiej patelni podsmaż cebulę, paprykę oraz mięso, dopraw solą i pieprzem.
Na plackach ziemniaczanych ułóż mięso z warzywami, dodaj sadzone jajko i podawaj z ostrym sosem.

3. Azjatyckie placki ziemniaczane – Korean Gamja Jeon

Koreańskie placki ziemniaczane są delikatne, a ich sekretem jest dodatek skrobi z ziemniaków, co nadaje im wyjątkową konsystencję. Doskonałe z sosem sojowym i ostrym kimchi.

Składniki:

500 g ziemniaków
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Sól do smaku
Olej sezamowy do smażenia
Dodatki: zielona cebulka, papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzyj na tarce i dokładnie odciśnij. Płyn, który się zbierze, odstaw na chwilę, aby oddzieliła się skrobia, a następnie dodaj ją z powrotem do ziemniaków.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i sól, dokładnie wymieszaj.
Smaż placki na rozgrzanym oleju sezamowym na złoty kolor. Podawaj z sosem sojowym lub kimchi, dla pikantnego smaku.