Hrechanyky, czyli kotleciki gryczane, to jedna z tych potraw, która doskonale oddaje ducha kuchni tradycyjnej, opartej na prostych i pożywnych składnikach. Ich wyjątkowość tkwi w wykorzystaniu kaszy gryczanej, bogatej w białko i błonnik, oraz łatwo dostępnych, lokalnych dodatkach, które harmonijnie łączą się w smakowitą całość.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 średnie ziemniaki, ugotowane i starte
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- świeże zioła do dekoracji (np. koperek)
Sposób przygotowania:
- Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę, starte ziemniaki, cebulę oraz jajko. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie formuj małe kotleciki.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki na złocisty kolor z obu stron.
- Podawaj kotleciki na ciepło, dekorując świeżymi ziołami oraz porcją śmietany na boku.
Te smaczne kotleciki najlepiej smakują podane z dodatkiem warzyw lub kwaśnej śmietany. Hrechanyky to idealna propozycja na sycący, roślinny posiłek, który z łatwością przygotujesz w domu.
