Składniki:
- 100 g masła kakaowego
- 50 g naturalnego kakao (niesłodzonego, najlepiej organicznego)
- 30 g miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie dla słodyczy)
- Szczypta soli himalajskiej lub morskiej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotowanie masła kakaowego: Pokrój masło kakaowe na małe kawałki, aby łatwiej się rozpuszczało. Umieść je w misce nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i mieszaj, aż się całkowicie roztopi.
- Dodaj kakao: Gdy masło kakaowe jest już płynne, powoli przesyp kakao przez sitko, aby uniknąć grudek. Mieszaj intensywnie, aż składniki się połączą, tworząc gładką, jednolitą masę.
- Słodzenie: Jeśli chcesz, aby czekolada była słodsza, dodaj miód lub syrop klonowy, dokładnie mieszając, aby słodzik się rozpuścił i połączył z resztą składników.
- Sól dla głębi smaku: Dodaj szczyptę soli, która podkreśli głębię smaku czekolady, zwłaszcza jeśli wybierasz opcję bez dodatku cukru.
- Przelewanie: Wlej masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz użyć foremki do czekolady lub dowolnej małej foremki o płaskim dnie.
- Chłodzenie: Wstaw czekoladę do lodówki na co najmniej godzinę, aż stwardnieje. Po tym czasie wyjmij ją, pokrój na kawałki lub połóż w całości.
Wskazówka:
Domową czekoladę przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, aby zachowała odpowiednią konsystencję. Możesz ją wykorzystać jako bazę do gorącej czekolady lub jako składnik do innych deserów.
