Proces powstawania octu
Aby dowiedzieć się jak ocet winny czerwony wpływa na nasze zdrowie, warto pierw zapoznać się z procesem powstawania tego produktu. Wytwarza się on podczas fermentacji składającej się z dwóch etapów – alkoholowej, a następnie octowej. Pierwsza faza, może być znana tym, którzy zajmują się domową produkcją wina. W wyniku odcięcia tlenu, drożdże wytwarzają enzymy, które rozkładają cukry i dzięki temu jesteśmy w stanie wyprodukować trunek. Drugi etap, jest efektem ubocznym pierwszego. Jeśli bowiem do naszego niedokończonego wina dostanie się tlen, bakterie kwasu octowego zamienią go w ocet.
Jakie właściwości zdrowotne posiada czerwony ocet winny?
W naszych organizmach występują cząsteczki wolnych rodników oraz antyoksydantów. Funkcjonujemy prawidłowo, jeśli zachowana jest równowaga ilościowa pomiędzy nimi. Jednak tryb życia narażony na stres, brak snu oraz częste palenie i picie alkoholu powoduje rozwój wolnych rodników, które z kolei przyczyniają się do różnych powikłań zdrowotnych oraz przyspieszenia procesu starzenia. Aby temu zapobiec warto jest spożywać czerwony ocet winny, który zawiera w sobie wiele antyoksydantów, hamujących wzrost. Do pozytywnych właściwości octu można zaliczyć:
- spowolnienie powstawanie zmarszczek, przebarwień i innych procesów starzenia się skóry,
- wspomaganie procesu trawienia i pracy wątroby,
- hamowanie apetytu i przyśpieszenie metabolizmu – dzięki czemu nadaje się do odchudzania,
- działanie bakteriobójcze i oczyszczanie organizmu z toksyn,
- zmniejszanie ryzyka powstawania miażdżycy i wystąpienia chorób serca.
