W ramach tego kierunku działań producent zaczął pakować w papierowe torby swój flagowy makaron Bschüssig. Zmiana opakowań – na którą nałożył się wzrost popytu obserwowany od czasu pandemii COVID-19 – skłoniła firmę do inwestycji w nowe linie pakujące. Wybór padł m.in. na naważarki wielogłowicowe Ishida CCW-RVE, które doskonale sprawdzają się przy ważeniu suchych produktów, takich jak makaron krótki, zapewniając wyjątkową dokładność naważeń przy średnich i wysokich prędkościach.
– Wybraliśmy naważarki wielogłowicowe Ishidy do pakowania makaronu, ponieważ mieliśmy już bardzo dobre doświadczenia z używanymi przez nas modelami tej marki – wyjaśnia Simon Hofer, dyrektor technologiczny Pasta Premium. Ponadto wsparcie techniczne niezawodnie zapewnia lokalny dystrybutor Ishidy – Itech AG w Rotkreuz, któremu Pasta Premium powierzyła zaprojektowanie kompletnego rozwiązania pakującego obejmującego urządzenia Ishidy.
Rozwiązanie dostosowane do specyfiki produkcji
Dwie naważarki 14-głowicowe CCW-RVE ważą makaron krótki w opakowaniach od 100 g do 450 g. Osiągają wydajność do 35 opakowań na minutę z dokładnością do 1 g. Makaron przez system podający trafia na system rozdzielczy naważarki. Czujnik tensometryczny reguluje ilość podawanego produktu, a indywidualnie sterowane rynny radialne równomiernie przenoszą go do zasobników przejściowych. Pyłoszczelne zasobniki pośrednie i ważące zapewniają doskonałą kontrolę produktu nawet w przypadku bardzo drobnych kawałków makaronu.
System sterujący urządzenia w ułamku sekundy oblicza idealną kombinację wagową, a zaawansowany system automatycznej regulacji podajników i pięciostopniowa technologia filtrowania cyfrowego gwarantują wyjątkową precyzję. Następnie makaron jest kierowany bezpośrednio do maszyny pakującej poprzez rynny wyposażone w specjalne łopatki, które pozwalają na szybkie umieszczenie go w opakowaniu.
Ochrona kruchego makaronu
Trzecia naważarka CCW-RVE zainstalowana przez Pasta Premium to 14-głowicowy model GS (Gentle Slope) przeznaczony do kruchych odmian makaronów, takich jak tagliatelle czy gniazda makaronowe. Urządzenie charakteryzuje się m.in. mniejszymi kątami nachylenia oraz skróconymi odległościami między podajnikami, zasobnikami i rynną. Ponadto urządzenie wyposażono w rynny o łagodnym nachyleniu, z łopatkami oraz w system ograniczający wzajemne uderzanie produktów tzw. ring shutter. Dzięki tym rozwiązaniom makaron jest delikatnie transportowany przez naważarkę, ograniczając ryzyko uszkodzenia do absolutnego minimum.
Model GS umożliwia ważenie z prędkością do 28 sztuk na minutę i wyjątkową dokładnością do 1 g na opakowanie. Obecnie wszystkie linie makaronowe działają w systemie dwuzmianowym.
– Trzy naważarki Ishidy sprawdzają się doskonale i nie wymagają nadmiernej konserwacji – podkreśla Simon Hofer.
Szybkie przezbrajanie
Dyrektor technologiczny Pasta Premium dodaje, że jedną z ważnych zalet urządzeń Ishidy jest ich elastyczność. – Specjalizujemy się w produkcji małych partii, co oznacza, że musimy w bardzo krótkim czasie przystosować linię do różnych produktów. Trzy naważarki Ishidy doskonale wspierają ten proces, pozwalając na szybkie i częste zmiany produktów spośród ponad 100 rodzajów. – wystarczy wybrać odpowiedni program na ekranie dotykowym. Maszyny są również łatwe w obsłudze, a czyszczenie zajmuje bardzo mało czasu.
Sukces rynkowy dzięki naważarkom wielogłowicowym Ishidy
Zespół Pasta Premium jest bardzo zadowolony z inwestycji w rozwiązania Ishidy.
– Te urządzenia pozwalają nam produkować i pakować małe porcje z dużą wydajnością, co daje nam przewagę na niezwykle konkurencyjnym rynku makaronu – mówi Hofer. – Ponadto niezawodność, trwałość i długoterminowa dostępność części zamiennych wpisują się w naszą kulturę zrównoważonego rozwoju.
O kliencie
Pasta Premium AG to szwajcarska firma produkująca makaron z siedzibą we Frauenfeld koło Winterthur. Początki marki sięgają 1876 roku. Firma specjalizuje się w produkcji małych porcji, oferując ponad 120 kształtów makaronu – od prasowanych i wycinanych, po małe gniazda i Flädle, czyli lokalną zupę z cienkich pasków naleśników. Roczna produkcja wynosi ok. 10 tys. ton. Makaron jest dystrybuowany na rynek szwajcarski pod markami Bschüssig, Ami i La Chinoise, a także pod marką własną. Produkty trafiają również do sektora gastronomicznego i są eksportowane na cały świat. www.pasta-premium.com
Źródło: Ishida
